ارده و ویژگی های آن

یکی دیگر از ویژگی های مهم دانه دانه کنجد محتوای گیاه Lignans آنها است. نشان داده شده است که لیگنین ها دارای اثرات ضد سرطانی و توانایی های تقویت قلب هستند. مطالعات نشان داده اند که پیش سازهای دانه های کنجد با فلور باکتری در روده بزرگ به لژانیس های پستاندار معادل آنهایی است که از دانه های روغنی دریافت می کنند که همیشه به عنوان بهترین منبع لیگنان شناخته شده اند.